Marion Grillstube - Nove Levante

Chi non è dell'Alto Adige non sa che le montagne, i boschi e le valli che gravitano intorno alla Val d'Ega sono il Far West nostrano. In senso buono naturalmente. Questa valle per noi ha il sapore di frontiera e come tutte le frontiere, contiene sorprese, tesori e locande originali, magari anche per assaggiare il bisonte, lo struzzo e il canguro.

La Val d'Ega è senza dubbio terra di frontiera, di passaggio e di angoli nascosti. Valicando il Passo di Costalunga si raggiungono la Val di Fassa e le Dolomiti più romantiche. Spaziando tra le sue diramazioni si scoprono mondi dipinti e levigati. In primo luogo dall'acqua che qui è sovrana (Ega vuol dire appunto acqua, ndr) e, in secondo luogo, dalle foreste e dalle eleganti crode. Non riesce difficile immaginarsi che in questo mondo, fino a poco tempo fa, vivessero orsi, lupi e linci e pare che in un futuro ormai prossimo, questi simboli di frontiera tornino a regalare un tocco di Ovest a questa valle fatata. Lo sanno bene gli abitanti di città che dalla vicina Bolzano imboccano il canyon mozzafiato che separa il capoluogo dalla frontiera di Levante. Bastano venti minuti per inoltrarsi nel mito di una valle che offre tutto, dalle piste da sci notturne alla terrazza delle stelle (vedi: osservatorio astronomico di San Valentino).
Spesso, però, ci vanno anche solo per quel posto esotico in cui la carne migliore si cucina sulle pietre roventi. Filetti e steak alla tradizionale maniera si gustano in una piccola stube che contiene appena sette tavoli e in cui l'aroma è quello del fuoco a legna e delle fascine d'abete. La sorpresa però, deve ancora arrivare perché in questa terra sospesa tra selve, acqua e stelle, anche la cucina si è fatta di frontiera. Bisonti e struzzi, canguri e carne nostrana si accompagnano ad un boccale di birra o ad un vino corposo di terra altoatesina. La frontiera non la si assaggia in un'ora soltanto. Vale la pena di dedicarle almeno un finesettimana, per cercare riparo accogliente all'ombra di crode dolomitiche. Il Far West è anche questo: un luogo in cui evadere e scoprire storie nuove, andare alla ricerca di un saloon, salire le scale (senza sparare al pianista) e lasciare che tutto si trasformi in una serata diversa. Chissà, magari, anche in un ricordo speciale.

Info
Marion Steak House 
Vicolo dell' oste 4
I-39056 Nova Levante (BZ)
Tel. 0039 0471 613059
www.eggental.it - info@eggental.it

Prezzo medio da € 20,00 a € 40,00

Foto: Archivio Peter Zorzi