Testatina
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Casseruola al pepe verde


Ingredienti per la casseruola al pepe verde (per 4 porzioni):

600 g di carne di manzo
200 g di speck
2 cipolle
500 g di pomodori maturi
olio, burro, sale, pepe,
pepe verde


Tagliare la carne e lo speck a fettine, affettare la cipolla, sbollentare e spellare i pomodori. Mettere in una casseruola piuttosto stretta e alta, 2 cucchiai d'olio, coprire il fondo con due fettine di carne, le fettine di speck, la cipolla e i pomodori tagliati a rondelle.
Regolare di sale e pepe, aggiungere un cucchiaio di pepe verde e qualche fiocchetto di burro. Ripetere altri strati con gli stessi ingredienti e nello stesso ordine. Cuocere a fuoco moderato e a coperchio sempre chiuso per 75 minuti.


Consigliata da Luis Gasser S.p.A.

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