Frittelle di castagne
Ingredienti per l'impasto:
1 kg di farina
250 g di burro
2 uovo
1/2
l di latte (ev. un po’ di
panna).
Ingredienti per il ripieno:
1/2 kg di castagne lessate e passate,
mescolate con due cucchiai di marmellata di pere
uno
spruzzo di Rhum |
Preparare l’impasto e farlo riposare 1/2
ora in frigorifero.
Preparare una sfoglia sottile stendendo l’impasto. A parte
mescolare gli ingredienti per la farcia.
Ritagliare dei rettangoli di circa 10x5 cm di lato. Mettere
una piccola quantità di farcia e coprire con un altro
rettangolo di pasta.
Friggere in olio bollente.
Ricetta proposta dallo chef
del ristorante Zum Löwen di Tesimo |
