Testatina
Succo di mela
€ 17,20

Erich Mur, produttore di succo di mela in Valle Isarco produce da sempre il suo succo utilizzando le mele del suo frutte...

Gnocchi di castagne con salsa di formaggio caprino


Ingredienti per i gnocchi:

350 g di castagne lessate e setacciate
150 g di patate lessate
30 g di farina
2 turoli d’uovo
sale


Lessare le patate e le castagne, passarle al passaverdura e farle raffreddare. Amalgamare gli ingredienti per gli gnocchi e formare una palla abbastanza compatta. Preparare gli gnocchi e lessarli in acqua salata.
A parte scaldare il formaggio con la crema di latte.

Ingredienti per la salsa di caprino:

50 g di formaggio di capra fresco
100 ml di crema di latte (panna da montare)
sale


Condire gli gnocchi con la salsa calda e servire.


Ricetta proposta dallo chef del ristorante Zum Löwen di Tesimo

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Casanova

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