Insalata con fragole e formaggio sudtirolese a pasta dura
su vinaigrette di aceto balsamico di mela
Ingredienti per l'insalata:
300 g di diverse varietà di insalata in foglia lavate
100 g di fragole di montagna sudtirolesi, lavate e
tagliate a spicchi
200 g di formaggio a pasta dura a pezzetti oppure
mozzarelline
semi di mezzo melograno per decorare |
Mescolare il succo di mela tiepido con l'aceto e l'olio,
salare e aggiungere il pepe bianco appena macinato.
Distribuire l'insalata sui piatti, aggiungere le fragole e il
formaggio, pillottare con la vinaigrette e decorare con i
semi di melograno.
Vinaigrette:
1⁄8 l di succo di mela tiepido
2 cucchiai da tavola di aceto balsamico di mela
invecchiato
3 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale e pepe bianco appena macinato |
Ricetta proposta dallo chef
Jörg Trafoier & Sonya Egger del ristorante Kuppelrainer a Castelbello |
