Kaiserschmarrn con mirtilli rossi della Val Aurina e mele cotte
Ingredienti per il Kaiserschmarrn (per 4 porzioni):
1 l latte
20 ml rum
20 g zucchero alla vaniglia
1 pizzico di sale
80 g zucchero
600 g farina
480 g uove intere
50 g burro |
Mettete il latte con rum, zucchero alla vaniglia, sale, zucchero e la farina in una pentola e mescolatelo bene. Aggungiete le uova.
Mettete un po' d’olio di semi in una padella calda e versate un mestolo della pasta. Quando la pasta e rosolata di sotto la girate. Aggungiete un po di burro e tagliate la fritella con due forcette in piccoli pezzetti.
Presentazione
Il "Kaiserschmarrn" viene servito con zucchero di velo, mirtilli rossi della Val Aurina e mele cotte.
Ricetta proposta dallo chef Hans Baumgartner del Geniesserhotel Tanzer |
