Medaglioni di maiale alla provenzale
Ingredienti per gli medaglioni di maiale (per 4 porzioni):
1-2 filetti di maiale
100 g di speck
1 bicchiere di vino rosso
3 cucchiai di brodo
1 bicchiere di panna acida
2 cucchiai di erbe aromatiche
sale, succo di limone |
Tagliare i filetti a 1-2 cm di spessore e salarli leggermente. Tritare finemente lo speck e rosolarlo in una padellacon un pò di burro. Unire i filetti e soffriggerli brevemente, aggiungere il vino, il brodo, la panna e le erbe e quocere a fuoco moderato per cinque minuti. Disporre i filetti su piatti caldi, aggiungere il succo di limone alla salsa e versare sugli stessi.
Consigliata da Luis Gasser S.p.A. |
