Testatina
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Melanzane allo speck


Ingredienti per le melanzane allo speck (per 4 porzioni):

4 melanzane
1 cipolla
1 noce di burro
200 g di speck
4 pomodori
200 g di fontina
mezzo pacchetto di piselli surgelati
1 uovo
sale, pepe, noce moscata,
salsa Worcester


Dimezzare le melanzane per il lungo e svuotarle. Tagliare a dadini la cipolla, lo speck e la polpa tolta dalle melanzane, rosolare il tutto nel burro, aggiungere i piselli e i pomodori sbollentati, pelati e tagliati a dadini. Regolare di sale e pepe.
Riempire con questo composto le melanzane. Imburrare una pirofila, sistemarvi le melanzane e coprire con il formaggio sminuzzato mescolato all'uovo, la noce moscata e la salsa Worcester e infornare a 200° per 40 minuti circa.


Consigliata da Luis Gasser S.p.A.

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