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Stufato di manzo al vino rosso


Ingredienti per gli peperoni ripieni (per 4 porzioni):

800 g di carne di manzo
150 g di cotica di maiale
100 g di speck
3 cucchiai d'olio
500 g di carote
300 g di cipolle piccole
1/2 l di vino rosso secco
1 bicchiere di brandy
sale, pepe


Mettere la cotica sul fondo di una casseruola. A perte, in una padella, rosolare nell'olio lo speck tagliato a dadini. Tagliare la carne in pezzi piuttosto grossi e friggerli assieme allo speck.
Sistemare quindi la carne assieme allo speck nella casseruola, aggiungere le carote tagliate in grosse fette, le cipolle sbucciate, il vino e il brandy, regolare di sale e pepe e lasciare stufare nel forno per due ore circa.


Consigliata da Luis Gasser S.p.A.

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