Tartina di castagne con frutta di stagione
Ingredienti per la tartina di castagne (per 6 porzioni):
200 g di castagne fresche o in alternativa congelate (non castagne essicate)
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di miele (se possibile di castagne)
120 g di ricotta (magra)
150 g di yogurt naturale
1 cucchiaio di tè di
cannella
160 g di frutta di stagione
200 g di panna |
Cucinare le castagne per circa 12 minuti, passarle
e rinfrescarle.
Mescolate il tuorlo d’uovo con il miele, la ricotta, lo
yogurt, il purée di castagne e la cannella. Unire la frutta
e poi aggiungere la panna. Mettete poi
la crema nelle forme adatte (stampi) e ponetele nel frigo (2
gradi). Una volta raffredati, serviteli.
Per guarnire, potete
aggiungere delle castagne glassate o una salsa di cachi. Buon
appetito!
Ricetta proposta dallo chef
del ristorante Unterwirt di Velturno |
