Torta di grano saraceno
Ingredienti per la torta di grano:
6 uova
250 g di grano saraceno
250 g di zucchero
250 g di noci grattugiate
250 g di burro
un po' di lievito |
Per la preparazione si sbatte lo zucchero col burro e i tuorli
fino a fare montare una crema soffice e densa. Una piccola parte
del zucchero che sarà stata messa da parte andrà montata
a neve con l'albume delle uova e poi mescolato con la farina,
il lievito e le noci tritate con il burro e le uova montate lavorando
con molta delicatezza fino ad aver incorporato uniformemente
tutti gli ingredienti. Lo si mette poi nel forno per un'oretta.
Quando è cotto lo si lascia raffreddare per poi tagliarlo
a metà e farcirlo con mirtilli o ribes.
Ricetta proposta dallo chef
del ristorante Pretzhof della Val di Vizze |
