Buschenschänke in Alto Adige
La tradizione dei "Buschenschänke" nasce nel
medioevo dal diritto conferito dai principi ai contadini di pigiare
l’uva e di tenersi una parte del vino prodotto e anche di
offrirlo ad occasionali clienti e passanti: il simbolo di queste
improvvisate osterie contadine era una frasca verde, “il
Buschen” appeso all’ingresso del maso. Così questi
locali venivano distinti dalle locande e taverne “ufficiali” con
l’obbligo di appendere una insegna fissa tutto l’anno.
I Buschenschänke, come accade ancora oggi, rimangono invece aperti
solo alcuni mesi. Tradizionalmente da fine aprile (festa di san
Giorgio) a fine settembre (festa di San Michele). I viandanti si
fermavano all’indicazione e potevano ordinare il vino della
casa e, spesso, qualche piatto della cucina.
Regolati da vent’anni anche sul piano legislativo, oggi i
Buschenschänke rappresentano una interessante alternativa ai locali
classici, non solo per i prezzi contenuti, ma perché permettono
di gustare quell’atmosfera contadina che il consumatore appassionato
di canederli, crauti, stinco di maiale, Haswurst, Grostel e altre
goloserie della cucina tradizionale tanto apprezza.
Merano e dintorni
Rauthof
Via Katzenstein 41, 39012 Merano - Tel. 0473 244741
Schnalshuberhof
Oberplars 2, 39022 Lagundo - Tel. 0473 447324
Nalserbacherkeller
Via Prissian 1, 39010 Nalles - Tel. 0471 678661
Bolzano
e dintorni
Föhrner
Via Glaning 19, 39100 Bolzano - Tel. 0471 287181
Steidlerhof
Obermagdalena 1, 39100 Bolzano - Tel. 0471 973196
Oberlegar
Via Meltina 2, 39018 Terlano - Cell. 334 3189520
Valle Isarco
Gostnerhof
Santa Gertrude 39, 39040 Barbiano - Tel. 0471 654357
Unteraichnerhof
Via Aichner 2, 39040 Barbiano - Tel. 0471 650115
Huberhof
Elvas 3, 39042 Bressanone - Tel. 0472 830240
Villscheiderhof
Untereben 13, 39042 Bressanone - Tel. 0472 832037
Gummererhof
Pinzagen 18, 39042 Bressanone - Tel. 0472 835553
Buchnerhof
Lajen-Ried 144, 39040 Laion - Tel. 0471 655829
Strasserhof
Unterrain 8, 39040 Novacella - Tel. 0472 830804
Griesserhof
Vicolo Griess 5, 39040 Varna - Tel. 0472 834805
Oberpartegger
Unter St. Stefan 7, 39040 Villandro - Tel. 0472 847869
Larm-Hof
Sauders 30, 39040 Villandro - Tel. 0472 843163
Pschnickerhof
Sauders 39, 39040 Villandro - Tel. 0472 843498
Sciliar-Alpe di Siusi
Fronthof
Oberaicha 5, 39050 Fié allo Sciliar - Tel. 0471 601091 |
