Joghurtterrine mit Marillen
Zutaten:
200 ml Südtiroler Naturjoghurt
50 g Staubzucker
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
2 Blatt Gelatine, eingeweicht
1⁄4 l geschlagener, frischer Rahm
300 g eingelegte Marillen oder Marillenkompott
200 ml Saft der eingelegten Marillen oder
Marillendickfruchtsaft |
Den Joghurt, Zucker und die Zitronenschale gut
verrühren. Die Gelatine ausdrücken, im leicht
erwärmten Zitronensaft auflösen und zur Masse
geben; den Rahm vorsichtig unterheben, die Masse
in geeignete Förmchen geben und 4 Stunden
im Kühlschrank stocken lassen.
Anrichten
Die Marillen in Spalten schneiden und den Saft auf die
Teller verteilen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser
halten, die Terrinen auf die vorbereiteten Teller stürzen
und mit den Marillenspalten garnieren.
Das Rezept wurde vom Chefkoch
Jörg Trafoier & Sonya Egger, vom Restaurant Kuppelrain in Kastelbell, zur Verfügung gestellt. |
