Kastanien-Kartoffelgnocchi mit Ziegenkäsesoße
Für die
Gnocchi:
350 gr. gekochte Kastanien
150 gr gekochte Kartoffeln
30 gr. Kartoffelstärke
30 gr. Mehl
2 Eigelb
Salz
Für die Ziegenkäsesoße:
50 gr. frischer Ziegenkäse
100 ml Sahne
Salz |
Die Kastanien und Kartoffeln durchpassieren, abkühlen lassen
und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Gnocchi
formen und in Salzwasser kochen.
Für die Ziegenkäsesoße den Ziegenkäse mit Sahne aufkochen und mit Salz abschmecken. Die Kartoffelgnocchi mit der Ziegenkäsesoße schwenken und auf Tellern anrichten.
Das Rezept wurde vom Chefkoch
des Restaurants Zum Löwen in Tisens zur Verfügung
gestellt. |
