Kastaniencreme mit Früchtegarnitur
Zutaten (für 6 Portionen):
200 g geschäle tiefgefrorene oder frische
- keine getrockneten Kastanien
1 Eigelb
2 El kräftigen Honig
120 g Quark (mager)
150 g Naturjoghurt
1 Tl Zimtpulver
160 g Früchte
der Saison
200 g Sahne
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Die Kastanien 12 Minuten garen, dann pürieren und dann
abkühlen. Eigelb mit Honig, Quark, Joghurt, Kastanienpüree,
Zimt verrühren. Die Früchte unter die Creme rühren
und am Ende die geschlagene Sahne dazuheben. Fein anrichten und
kühlstellen.
Das Rezept wurde vom Chefkoch des Restaurants Unterwirt in Feldthurns
zur Verfügung gestellt. |
