Testatina

Buschenschänke in Südtirol

Die Tradition der Buschenschänke geht auf das Mittelalter zurück, als den Bauern von den Lehnsherren zugestanden wurde den Wein zu pressen und einen Teil davon zu behalten und ihn an zufällige Kunden und Wanderer aufzuschenken. Das Kennzeichen dieser improvisierten Wirtshäuser war ein grüner Laubzweig der am Eingang des Hofes aufgehängt wurde. So konnte man diese Lokale, die damals wie heute nur einige Monate im Jahr geöffnet haben, von den “offiziellen”, ganzjährig geöffneten Gasthäusern unterscheiden, man an den, meist schmiedeeisnernen, Schilde erkennt. Traditionell sind die Buschenschänken von Ende April (Hl. Georg) bis Ende September (Hl. Michael) in Betrieb. Die Wanderer konnten hier einkehren und den Hauswein bestellen, der oft von einem Gericht begleitet wurde.
Seit etwa zwanzig Jahren sind die Buschenschänken auch auf der gesetzlichen Ebene geregelt und stellen heute nicht nur wegen der ehrlichen Preise, sondern besonders wegen der bäuerlichen Atmosphäre eine interessante Alternative zu den klassischen Lokalen dar. Angeboten wird Hausmannskost: Knödel, Sauerkraut, Schweinshaxe, Haswurst, Gröstl und andere Leckereien der traditionellen Küche.

Meran und Umgebung
Rauthof
Katzensteinstr. 41, 39012 Meran - Tel. +39 0473 244741
Schnalshuberhof
Oberplars 2, 39022 Algund - Tel. +39 0473 447324
Nalserbacherkeller
Prissianerstr. 1, 39010 Nals - Tel. +39 0471 678661

Südtirols Süden
Föhrner
Glaningerweg 19, 39100 Bozen - Tel. +39 0471 287181
Steidlerhof
Obermagdalena 1, 39100 Bozen - Tel. +39 0471 973196
Oberlegar
Möltnerstr 2, 39018 Terlan - Mobil +39 334 3189520
Ebnerhof
Atzwang 18, 39054 Ritten - Tel. +39 0471 353386

Ebnicherhof
Am Grumeregg 6, 39054 Ritten - Tel. +39 0471 978264

Luggin Steffelehof
Heppenheimerstr. 11, 39052 Kaltern - Tel. +39 0471 963608

Eisacktal
Gostnerhof
St. Gertraud 39, 39040 Barbian - Tel. +39 0471 654357
Unteraichnerhof
Aichnerweg 2, 39040 Barbian - Tel. +39 0471 650115
Huberhof
Elvas 3, 39042 Brixen - Tel. +39 0472 830240
Villscheiderhof
Untereben 13, 39042 Brixen - Tel. +39 0472 832037
Gummererhof
Pinzagen 18, 39042 Brixen - Tel. +39 0472 835553
Buchnerhof
Lajen-Ried 144, 39040 Lajen - Tel. +39 0471 655829
Strasserhof
Unterrain 8, 39040 Neustift - Tel. +39 0472 830804
Griesserhof
Griessweg 5, 39040 Vahrn - Tel. +39 0472 834805
Oberparteggerhof
Unter St. Stefan 7, 39040 Villanders - Tel. +39 0472 847869
Larm-Hof
Sauders 30, 39040 Villanders - Tel. +39 0472 843163
Pschnickerhof
Sauders 39, 39040 Villanders - Tel. +39 0472 843498

Winklerhof
Sauders 25, 39040 Villanders - Tel. +39 0472 843105

Hubenbauer
Schattengasse 12, 39040 Vahrn - Tel. +39 0472 830051

Seiser Alm-Schlerngebiet
Fronthof
Oberaicha 5, 39050 Völs am Schlern - Tel. +39 0471 601091
Wassererhof
Völserried 21, 39050 Völs am Schlern - Tel. +39 0471 724114

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