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Frittelle di castagne


Ingredienti per l'impasto:

1 kg di farina
250 g di burro
2 uovo
1/2 l di latte (ev. un po’ di panna).


Ingredienti per il ripieno:

1/2 kg di castagne lessate e passate, mescolate con due cucchiai di marmellata di pere
uno spruzzo di Rhum


Preparare l’impasto e farlo riposare 1/2 ora in frigorifero.
Preparare una sfoglia sottile stendendo l’impasto. A parte mescolare gli ingredienti per la farcia.
Ritagliare dei rettangoli di circa 10x5 cm di lato. Mettere una piccola quantità di farcia e coprire con un altro rettangolo di pasta.
Friggere in olio bollente.


Ricetta proposta dallo chef del ristorante Zum Löwen di Tesimo

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