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Zuppa di castagne con maggiorana


Ingredienti per la zuppa di castagne (per 6 porzioni):

450 g di castagne sbucciate
1 l di brodo vegetale
150 g di panna da montare
sale
50 g di panna montata per la decorazione
maggiorana fresca tritata quanto basta


Cuocere le castagne nel brodo al punto morbido per ca. 10-12 minuti. Poi passarle. Portare il brodo ad ebollizione insieme alla panna e salare. Versare la zuppa nei piatti e guarnirli con un cucchiaio di panna montata e la maggiorana.




Ricetta proposta dallo chef del ristorante Unterwirt di Velturno

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