Testatina
Pane croccante - Schüttelbrot Näckler classico
€ 3,95

Lo Schüttelbrot, il rinomato pane di segale duro, con tutta probabilità era in origine una schiacciata di grano frantuma...

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Anacleto Zuppini

Solang der Ofen warm ist, muess man backen
Bisogna cuocere, finché il forno è caldo


Nell’accezione comune questo diffuso testo traslato si usa anche per ammonire i figli che bisogna sposarsi finché si è giovani. (Tutto a tempo debito)

Anacleto Zuppini ha realizzato questo servizio nel 1980 a Pennes in Val Sarentino a Meltina e a Montemaria in Val Venosta.
Una testimonianza esclusiva che in 25 scatti d’autore racconta l’arte di fare il pane in Alto Adige – Südtirol.

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