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Torta di Linz

Ingredienti per la torta di Linz:

250 g di farina bianca
250 g di zucchero
250 g mandorle non spellate macinate
250 g burro
2 uova
1 vaso di marmellata di mirtillo rosso
1 cucchiaio di cannella
1 puntina di chiodi di zara fano macinato (polvere)
1 bustina di lievito per dolci
buccia di limone grattato


Setacciare la farina con il lievito e le spezie unire lo zucchero e le mandorle macinate mescolando molto bene. A questo punto unire le uova e il burro tagliato a pezzetti e impastare bene il tutto velocemente per non scaldare il burro. Versare due terzi della pasta in uno stampo apribile ben imburrato e infarinato.

Coprire con la marmellata di mirtillo rosso e con il resto della pasta formare dei rotolini e disporli a graticola sulla torta. Pennellare con 1 tuorlo d'uovo, cuocere a forno già caldo a temperatura moderata (170°) per circa 40 minuti. Prima di servire spolverare con zucchero a velo.

Questa dose è sufficiente per 1 stampo di 28/30 cm per 1 stampo più piccolo ridurre le dosi.

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