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Involtini di vitello


Ingredienti per gli involtini di vitello (per 4 porzioni):

4 fettine di vitello da 150 g ca.
4 fette di pan carré
3 uova
8 fette di speck
30 g di burro
1 spicchio d'aglio
sale, pepe, salvia


Salare e pepare le fettine di carne. Sminuzzare il toast e impastare bene con le uova, sale e pepe, la salvia tritata, l'aglio spremuto e spalmare il composto sulle fettine di carne. Coprire con due fette di speck e qualche foglia di salvia, arrotolare e fissare con uno stuzzicadente. Rosolare gli involtini a fuoco vivo per qualche minuto, quindi abbassare il fuoco e stufare per 40 minuti circa a coperchio chiuso. Aggiungere se neccessario di tanto in tanto un pò di brodo.


Consigliata da Luis Gasser S.p.A.

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