Testatina
Pane croccante - Schüttelbrot Näckler classico
€ 4,50

Lo Schüttelbrot, il rinomato pane di segale duro, con tutta probabilità era in origine una schiacciata di grano frantuma...

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Medaglioni di maiale alla provenzale


Ingredienti per gli medaglioni di maiale (per 4 porzioni):

1-2 filetti di maiale
100 g di speck
1 bicchiere di vino rosso
3 cucchiai di brodo
1 bicchiere di panna acida
2 cucchiai di erbe aromatiche
sale, succo di limone


Tagliare i filetti a 1-2 cm di spessore e salarli leggermente. Tritare finemente lo speck e rosolarlo in una padellacon un pò di burro. Unire i filetti e soffriggerli brevemente, aggiungere il vino, il brodo, la panna e le erbe e quocere a fuoco moderato per cinque minuti. Disporre i filetti su piatti caldi, aggiungere il succo di limone alla salsa e versare sugli stessi.


Consigliata da Luis Gasser S.p.A.

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